Receita de Rocambole de lombo suíno

 

Receita de Rocambole de lombo suíno

Rocambole de lombo suíno vamos aos preparativos a receita esta logo abaixo um bom apetite.

ingredientes da carne

1 cebola

1 colher de sopa de manteiga

Tomilho fresco a gosto

Alecrim fresco a gosto

1 colher de sopa de gengibre ralado

Noz-moscada a gosto

Sal a gosto

1 kg de lombo suíno

ingredientes do molho

1/2 abacaxi maduro

1 pimenta dedo-de-moça

1 dente de alho

ingredientes do recheio

100 gramas de uva-passa ou damasco seco

140 gramas de nozes

1 maçã verde

1 colher chá de sal

1 colher chá de manteiga

modo de preparo

Em um processador, coloque a cebola cortada em cubos, a manteiga, as ervas, o gengibre, a noz-moscada, o sal e triture. Reserve.

Retire a pele do lombo, corte em pedaços menores e coloque no processador.

Bata novamente até formar uma massa.

Transfira para uma vasilha e reserve na geladeira.

Em um liquidificador, coloque o abacaxi cortado em cubos, a pimenta sem sementes, o alho e bata bem.

Coe e reserve.

Em uma vasilha, coloque as uvas-passas, cubra com água morna e deixe descansar por quinze minutos.

Transfira para o liquidificador, adicione o restante dos ingredientes do recheio e bata até formar um patê.

Forre uma bancada com plástico filme e passe manteiga por cima.

Distribua a massa de carne sobre o plástico e pressione para esticar com cuidado.

Adicione o recheio e enrole como um rocambole, deixando bem firme.

Transfira para uma assadeira e regue com molho de abacaxi.

Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por quarenta minutos e depois mais quinze minutos no grill.

Enquanto assa, lembre-se de regar com o molho para manter umidade e agregar mais sabor.

Agora é só servir! Bom apetite.