Receita de Rocambole de café

 

Receita de Rocambole de café

Muito cuidado  ao preparar,essa receita você pode não conseguir parar de comer é uma delicia quer aprender então vamos la a receita esta logo abaixo um bom apetite.

ingredientes para o bolo

1/2 xícara (120 g) de leite integral

3 colheres de sopa (15 g) de café solúvel

150 gramas de manteiga sem sal em pomada (em temperatura ambiente)

1/2 xícara (90 g) de açúcar mascavo

1/3 xícara (70 g) de açúcar refinado

1/2 colher de sopa de extrato de baunilha

3 ovos em temperatura ambiente

1 1/2 xícara (250 g) de farinha de trigo

1/2 xícara (60 g) de farinha de amêndoas

1 colher de sopa fermento em pó

ingredientes para o brigadeiro

600 gramas (1 1/2 lata) de leite condensado

1/4 xícara (30 g) de chocolate em pó 50%

20 gramas de manteiga sem sal

ingredientes para a cobertura

300 mililitros de creme de leite fresco gelado

20 gramas de mistura para capuccino solúvel

1 colher de chá de café solúvel

1 xícara (120g) de açúcar de confeiteiro

modo de preparo

Preaqueça o forno a 180C° graus.

Forre uma assadeira grande (em torno de 49 cm x 28 cm) com papel manteiga.

Misture o leite com o café solúvel e coloque durante 15 segundos no micro-ondas até dissolver.

Reserve.

Bata na batedeira a manteiga com os dois tipos de açúcar até ficar esbranquiçado e fofinho.

Pare e raspe as laterais para o meio para bater tudo por mais 3 minutos.

Adicione um ovo de cada vez batendo bem depois de cada adição (vai parecer talhado, mas é assim mesmo).

Coloque os secos em uma vasilha: farinha de trigo, farinha de amêndoas e fermento.

Misture bem.

Tire a vasilha da batedeira e vá misturando 1/3 de mistura seca e 1/3 leite com café (já frio) até ficar uma mistura homogênea.

Espalhe na assadeira e asse por 12 minutos ou até o palito sair limpo quando você espetar na massa.

Enquanto o bolo assa, faça o brigadeiro: coloque o leite condensado com chocolate em pó e manteiga em uma panela e misture bem.

Quando começar a ferver, conte 3 minutos e retire.

Deixar amornar.

Se estiver muito firme, amoleça para a consistência pastosa adicionando 1 colher de creme de leite de caixinha.

Reserve.

Coloque um pano de prato limpo em cima da bancada e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Vire o rocambole ainda quente/morno em cima do pano e retire o papel manteiga.

Espalhe todo brigadeiro em cima do rocambole.

Usando o pano de prato, enrole o rocambole.

Deixe enrolado no pano e leve à geladeira até o dia seguinte.

modo de preparo da cobertura e montagem

A cobertura deve ser preparada no dia de servir.

Retire 1/3 do creme de leite e coloque em uma vasilha com o capuccino e o café.

Leve esta mistura ao micro-ondas até dissolver (mais ou menos 20 segundos).

Deixe esfriar.

Bata o creme de leite gelado que sobrou por alguns segundos e adicione açúcar aos poucos.

Quando formar picos suaves (depois de 2 a 3 minutos), adicione 1 colher de cada vez do creme leite com café e capuccino (já frio).

Bata até ficar firme, cuidando para não virar manteiga.

Retire o rocambole da geladeira e cubra com a cobertura.

Decore com raspas de chocolate.

Corte as laterais para ficar mais bonito.

Leve o rocambole ao congelador por 30 minutos para firmar a cobertura.

Depois desse tempo, deixe na geladeira e só retire 10 minutos antes de servir (para o brigadeiro ficar mais molinho).

Bom apetite.