Descobrindo Marrocos na Cozinha: Tagine de Frango com Limão e Azeitonas

fonte da imagem: Ekonomista

Uma Viagem Gastronômica Repleta de Curiosidades

A culinária marroquina é um universo de sabores exóticos e aromas envolventes que cativam os paladares de todo o mundo. Entre suas delícias, o Tagine de Frango com Limão e Azeitonas se destaca como um prato icônico, repleto de curiosidades que nos levam a desvendar um pouco mais sobre a cultura e os hábitos alimentares desse país norte-africano.

O Encanto do Tagine Marroquino

O Tagine, nomeado a partir do recipiente de barro homônimo em que é cozido, é uma das preparações mais emblemáticas da cozinha marroquina. Nesse ensaio culinário, vamos explorar as curiosidades que cercam o famoso Tagine de Frango com Limão e Azeitonas.

Um Casamento de Sabores

O Tagine de Frango com Limão e Azeitonas é um casamento perfeito de sabores que combina o doce e o cítrico do limão com a acidez e a salinidade das azeitonas. Mas a surpresa está nos temperos utilizados, como o açafrão, o cominho e a canela, que dão à preparação uma explosão de aromas inigualável.

Tagine: O Segredo da Cocção

O nome "Tagine" não se refere apenas à receita, mas também ao utensílio de cozinha tradicional em forma de cone usado para prepará-lo. A tampa cônica do Tagine permite que o vapor circule, condensando os sucos dos ingredientes e mantendo a carne tenra e suculenta. Esse método de cocção é uma das curiosidades mais fascinantes da culinária marroquina.

A Importância do Ritual

Em Marrocos, cozinhar o Tagine é mais do que apenas uma atividade culinária. É um ritual que reúne família e amigos em torno da mesa. O ato de compartilhar uma refeição preparada no Tagine fortalece os laços e a convivialidade, tornando-o uma parte integral da cultura marroquina.

A História em Cada Prato

A culinária de um país frequentemente reflete sua história e tradições. O Tagine de Frango com Limão e Azeitonas não é exceção. Os ingredientes, temperos e técnicas usados nessa receita carregam vestígios da influência árabe, berbere e europeia que moldaram a história de Marrocos.

Pronto para uma Aventura Culinária?

Se você deseja experimentar uma explosão de sabores, mergulhar em tradições milenares e viajar sem sair da cozinha, o Tagine de Frango com Limão e Azeitonas é a escolha perfeita. Com sua combinação única de ingredientes e sua história rica, esta receita marroquina é uma porta de entrada para a cultura exuberante de Marrocos.

Em suma, o Tagine de Frango com Limão e Azeitonas é muito mais do que um prato delicioso; é uma janela para um mundo de tradição, sabor e convívio. Prepará-lo em casa é uma maneira maravilhosa de se aventurar pela cultura marroquina, enquanto você cria memórias gustativas que irão perdurar por muito tempo.

RECEITA

fonte da imagem: Ekonomista

Tagine de Frango com Limão e Azeitonas

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 cebolas picadas

2 limões, cortados em rodelas

1 xícara de azeitonas verdes

2 colheres de chá de cominho

2 colheres de chá de açafrão

2 colheres de chá de coentro em pó

2 colheres de chá de gengibre em pó

Azeite de oliva

Modo de preparo:

Em uma panela grande, refogue as cebolas no azeite até dourarem.

Adicione o frango e as especiarias, cozinhando até que o frango esteja dourado.

Adicione os limões e as azeitonas.

Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Sirva com cuscuz.

Agora é só servir e um bom apetite